1. Jak sbírat květy bezu?
2. Recept na domácí bezový sirup
3. Osvěžující bezová limonáda
Keře bezu černého se nedají vysadit, prostě se jen vysemení na místě, kde samy chtějí, a proto bychom je v žádném případě neměli kácet. Na jaře nás bez překvapí svými bohatými latnatými květy, které se během léta a podzimu promění ve fialově černé kuličky, které keře zdobí až do zimy a stanou se krmením přezimujících ptáků. Byla by ale škoda nechat květy a plody jen tak odplynout.
Využití a účinky
Jeho květy využijete nejen v kuchyni, ale i jako přírodní všelék. Obsahují totiž řadu léčivých látek, které prospívají našemu tělu. Pomáhají při bolestech kloubů a revmatismu, čistí krev, působí močopudně, snižují horečku, podporují pocení a působí analgeticky.
Kdy a jak sbírat květy bezu, jak je sušit?
Sběr: Pokud se letos chystáte si z květů bezu něco dobrého nebo léčivého připravit, vydejte se na jeho sklizeň mimo město. Ideální doba sběru je ve slunný den kolem poledne.
Jak na to? Nůžkami opatrně ostříhejte celá květenství, která jsou z jedné čtvrtiny nerozvitá a neobsahují uschlé květy. Rozložte je do plochého košíku na květiny v jedné vrstvě, aby se květy nezapařily. Doma květenství pečlivě zkontrolujte a zbavte je případného hmyzu.
Sušení: Pokud se chystáte bez sušit, ideální je rozvěsit květenství na šňůry v teplé místnosti, kde proudí vzduch. Pokud některá zhnědnou, vyřaďte je. Usušené květy opatrně vydrolte a skladujte je v tmavé prachovce se zabroušeným hrdlem, případně v bavlněném sáčku v suché místnosti.
Recept na bezový sirup
SUROVINY:
- 500 g bezových květenství
- 2 l vody
- 3 bio citrony
- 1 kg krupicového cukru
- 1 lžička kyseliny citronové
POSTUP:
Do větší sklenice dáme bezová květenství a plátky dobře omytých citronů. Vše zalijeme vroucí vodou. Zakryjeme pokličkou a necháme na chladném místě odstát do dalšího dne. Pak tekutinu slijeme přes čisté bílé plátno do hrnce, přidáme cukr a zahříváme na mírném ohni k varu, až se cukr rozpustí. Pokud chceme sirup uchovat delší dobu, ke konci přidáme kyselinu citronovou a necháme ji v sirupu rozpustit. Horký sirup nalijeme do sterilizovaných láhví a uzavřeme. Skladujeme v chladu a temnu, ředíme vodou nebo přidáváme do čaje.
Osvěžující bezová limonáda
SUROVINY:
10 velkých květů černého bezu
omytý citron
50 dkg cukru
4 litry vody
POSTUP:
Vodu svařte s cukrem, nechte vychladnout a přelijte do velké zavařovací sklenice. Přidejte bezové květy, kolečka citronu a sklenici zakryjte plátýnkem, přes které přetáhněte gumičku. Limonádu nechte týden stát v teple, ale ne na přímém slunci. Občas promíchejte. Přeceďte, slijte do láhví a podávejte s ledem.
